做蛋糕蛋白越打越稀怎么办
【做蛋糕蛋白越打越稀怎么办】
做蛋糕打发蛋清越打越稀有可能是蛋清中放入了盐 ， 或者不小心沾了水 ， 首先可以在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁 ， 然后再高速打发；之后还不行还有一个方法是在蛋清中放一些泡打粉 。打发蛋清要保证打蛋盆无水无油无盐 ， 蛋清中不能含一丝丝蛋黄 ， 要一个一个蛋清和蛋黄分离 ， 砂糖是边打蛋清一点点加入的 ， 打发好之后要赶紧用来制作蛋糕 。
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