酵母粉哪个牌子好，十大酵母粉品牌排行榜
什么牌子的酵母粉好如果单纯只是发酵的话 。 自留的老面酵母是最好的 。 但是这种酵母的话 ， 做起来比较麻烦 。 发面比较慢 。 如果想要快最好是用安琪酵母 。 安琪酵母是目前发酵最好的一种酵母 。
现在做馒头用的酵母粉什么牌子比较好呢？正规的厂家生产的酵母粉都一样的 ， 教你正确使用酵母蒸馒头
1）将酵母倒入温水中 ， 搅拌均匀后放置5分钟 。
2）在大碗中放入面粉 ， 将酵母水慢慢分次倒入 ， 边倒水 ， 边用筷子搅拌 ， 直到看见面粉开始结成块 。
3）此时用手反复搓揉 ， 待面粉揉成团时 ， 用湿布或者保鲜膜将大碗盖严 ， 放在温暖的地方 ， 静置1小时左右（冬季需要2小时左右 ， 如放在暖气边 ， 则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大 ， 且内部充满气泡和蜂窝组织时 ， 发面就算完成了 。
5）要想蒸出好的馒头 ， 最好此时能用手继续揉压面团 ， 将里面的空气挤出 ， 然后盖上保鲜膜或湿布 ， 待面团再次膨胀后 ， 再用于馒头 ， 包子 ， 发面饼 ， 豆包等的制作 。
酵母粉什么牌子好 酵母粉怎么发面蒸馒头我知道有一个牌子叫安琪 ， 这个牌子还是不错的 ， 一般都是用的这种 。 所以你可以买一下 。
哪种酵母粉最好最近全民都在家学习各种面点的做法 ， 而每天从早到晚 ， 都有人问我：做馒头需要放泡打粉吗？做油条需要小苏打吗？做千层饼需要放酵母粉吗？而胡师傅是一位非常热心的人 ， 只要大家有问题 ， 我就会毫无保留的告诉大家 ， 只要每个人都能做出心目中满意的美食 ， 我心里就特别高兴 。 而为了帮助到更多的人 ， 今天胡师傅就给大家详细讲解酵母粉和泡打粉、小苏打之间的区别 。 只要大家牢记了这3点 ， 弄懂了它们各自的作用 ， 你也能成为烘焙高手或者大厨 。
第一点：酵母粉作用
酵母粉和泡打粉、小苏打有什么区别？弄懂了 ， 你也能成为烘焙高手
酵母粉
酵母粉是酵母加工而磨成的粉末 ， 它也是一种微生物 ， 当它和湿面粉混合在一起时 ， 它可以进行无氧呼吸或者有氧呼吸 ， 而这两种呼吸都会产生大量的二氧化碳气体 ， 而这些气体要从面团中出去 ， 就会使面团产生很多气孔 ， 而面团产生气孔后 ， 就能使面变得更加蓬松 。 所以我们做蓬松的食物时 ， 都需要使用酵母粉 ， 1斤面粉放3-4克的发酵粉即可 。 而现在专家研究 ， 酵母粉除了发酵 ， 还有美白牙齿的作用 ， 每天刷牙时在牙膏上撒一点酵母粉 ， 可以美白牙齿 。
第二点：泡打粉作用
酵母粉和泡打粉、小苏打有什么区别？弄懂了 ， 你也能成为烘焙高手
泡打粉
泡打粉是白色的复合膨松剂 ， 它是在小苏打中添加酸性物质和玉米粉做成的粉末 。 因为将泡打粉放入到面粉中后 ， 泡打粉中含有的小苏打（碱性物质）和泡打粉中的酸性物质会发生中和反应 ， 从而会产生大量的二氧化碳气体 ， 而大量的二氧化碳气体可以使面团变的更加的蓬松 ， 所以做蛋糕、馒头、包子、油条等等一些面食时 ， 都可以放适量的无铝泡打粉 ， 1斤面粉放2-3克的泡打粉即可 ， 如果放的过多 ， 会导致做好的美食吃着有异味！泡打粉在酵母发酵的程度上 ， 能使面团更加膨松 。
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